Hemmagjort knäcke

Igår lekte jag husmor och gjorde således lite husmorsgöra. Det blev hemmagjort knäckebröd.

Till skillnad från bean så blev faktiskt dessa lyckade så därför tänker jag dela med mej av receptet.

Jerrans knäcke
50 g jäst
5 dl ljummet vatten (ca 37 grader)
1,5 tsk salt
2 dl vetemjöl
8 dl grovt rågmjöl
Garnering:
Flingsalt
Valfria frön

Lös upp jästen i 5 dl ljummet vatten (använd en stor bunke)
Tillsätt saltet och allt mjöl
Arbeta degen väl, jag använde mej av elvisp med degkrokar och det gick alldeles utmärkt.
Låt jäsa ca 1 h och sätt ugnen på 225 grader i lagom tid innan.
Knåda degen och dela upp i 4 delar.
Kavla ut varje del med (mkt) rågmjöl så att det inte fastnar och kladdar. Jag kavlade direkt på bakplåtspappret vilket rekommenderas.
Kavla tills degen är ca 1,5-2 mm tjock. Pensla med vatten och strö på flingsalt samt valfria frön om du vill ha (jag tog sesamfrön, solroskärnor och pumpafrön). Kom ihåg att kavla över saltet och fröna sedan så de fastnar ordentligt. Skär i önskade former innan du ställer in dem i ugnen så det blir lätt att bryta till dem.

Låt grädda i ugnen ungefär 15 minuter och ha koll så de inte bränns vid!

Servera med smör, färskost eller annan god röra.

Skenet bedrar

Har ni sett en sådan vacker bea? Ja, jag har gjort den alldeles själv. Från scratch. Blev så nöjd så jag var tvungen att försöka ta ett kort för att visa hur snygg den blev. Men det går inte för jag hajar inte vilken vinkel man ska ha och inställningar och sånt. Kameran är lite för hi tech (hitech, hi-tech?) för mej än så länge. Men ni ser ju lite ändå!

Så vad tycker ni?



 
Tänker dock inte dela med mej av receptet för tro mej, den smakade INTE som den såg ut... Först smakade den bara smör så då lackade jag och öste i vinäger. Sen smakade den bara vinäger. Så den fick stå på bordet och se snygg ut medan vi åt oxfilé och pommes au naturel.

Olydigt litet barn

Den här lilla killen har hamnat i något slags inte äta-träsk. Jag som serverade makaroner med köttfärssås, som brukar vara så uppskattat. Istället sitter han och skriker och pekar mot skafferiet där Digestivekexen finns. Men idag är det måndag och således ingen kakdag.

Därför rullades det runt på golvet i någon slags protest.

Tvillingägg times four

Det blev pannkaka till middag idag. Trots att det inte är torsdag. Det ungen ätit idag är löjligt lite och skulle inte ens mätta en mus så vi var tvugna att slå på stort och helt sonika bjuda ungskapet på något riktigt smaskigt. Så det blev pannkaka.
När jag knäckte första ägget tänkte jag "jippie nu får jag önska mej nåt!" När jag knäckte andra tänkte jag "vad är oddsen!?" När jag knäckte tredje och fjärde fick jag känslan av att jag kanske köpt genmanipulerade ägg. Usch.

Men det blev pannkakor ändå. Rätt goda också. Fast lite äcklad blev jag.

Spagetti

De godaste spagettin är de som klumpat ihop sej. Jag älskar dem och skulle jag kunna så skulle jag alltid koka sådana. Men det fungerar lite som ett lotteri. Plötsligt händer det bara. Och då blir ingen gladare än jag!

Inte gott alls

Åt ju något liknande häromdagen. Men den var åtminstone ok. Det här däremot, inte gott. Inte gott alls.

Lunch

Rätten ser ju inte riktigt lika god ut i verkligheten det måste ni hålla med om. Men det smakade helt ok så jag ska inte klaga. Den var ju kalorisnål!

Det är fan skillnad på kyckling och kyckling!

Har alltid rafsat reda på den billigaste kycklingfilén när jag handlat. Det har blivit Euroshopper, Ivars, Willys och kanske något annat krafs, för jag har tänkt att "kyckling som kyckling liksom"! Sen nu sist så tjackade jag faktiskt Guldfågeln och idag var det dags att laga mat på den. Eftersom vi hade en filé kvar från ett krafsmärke så hamnade det en katt bland hermelinerna så att säga. Helt plötsligt stod det nämligen klart, det jag trott ha varit kyckling, har fan inte varit det! För jämte en fin hög med rosa fina bitar så låg en hög sorgliga isfiléer. Det är ju ingen mat!

Från och med nu serveras alltså bara Guldfågeln i vårar kök. Kycklingfilé när den är som bäst helt enkelt.

Dukat för jul!

Jag önskar er härmed en bokstavligt God jul!

Den bästa rostmackan

Jag vill ha min ljummen och hård, med gränsen till seg. Det ska liksom gnissla till lite när jag tar min tugga. Och med ljummen menar jag att jag vill ha den så pass sval att smöret (som ska bres rikt) inte smälter.
Jag var dock tvungen att smaka först för att vara helt säker och ja, det här är den bästa rostmackan enligt mej.

Eje bjuder på hemlagat idag

Lockig matgäst

Hobbe är över på middag idag. Ni vet, han som lagat både det ena och andra till oss.
Medan jag plockar undan och Staffan slappar så hänger Eje och Hobbe i soffan och kollar senaste på Facebook.

Vår matsal

Borta vid åhlenspåsen ska jag nu slå mej ner med min matlåda. Det blir gårdagens rester, korvstroganoff.

Surt!

Efter blodpudding kommer apelsin. Det vet ju alla.
Men ibland kan det bli lite surt..

Tycker du om fisksoppa?

Då ska du pröva denna!
(Räcker till ca 4-5 personer)

400 g torskfile (el liknande)
En burk räkor i lake el ca 200 g skalade
4 potatisar
3 morötter
1 purjolök
1 l fiskbuljong el ca 7 dl buljong plus laken från räkorna
2 dl crème fraishe (kokbar)
2-3 vitlöksklyftor
salt och peppar
kryddtips: fänkål, saffran och citron. Valde själv att köpa Seafood and Fish som är en (god) kryddblandning från SantaMaria.

Fräs skivad purjolök i olja/smör tillsammans med vitlöken i en gryta/större kastrull. Skär potatis och morötter i lagom stora bitar (ca 2x2 cm) och tillsätt dessa samt resten av ingredienserna (förutom fisk och räkor). Krydda. Koka upp och låt sjuda i 10 min (tills potatisen är lagom mjuk. Lägg därefter i fisken i bitar (inte för små då faller de sönder) och låt koka ytterligare 2-3 minuter. Rör sist i räkorna, ta av plattan och låt dra en stund.

Servera med aioli. Jag slog på stort och bakade lite grekiskt bröd till, hett tips för det var sjukt gott!

Snabb ättiksgurka kommer lastat!

Till middag idag blev det pannbiff med stekt lök och potatis. Jag ville ha lite ättiksgurka till så jag gjorde en egen, som blev mycket god!
Därför vill jag dela med mej av det busenkla receptet:

En halv (hyvlad) gurka
1,5 dl vatten
1 dl ättiksprit
1 tsk salt
1,5 dl socker
samt lite dill

Rör om så socker och salt löser sej innan du lägger i gurkan, och låt det stå i kylen ett tag. Man kan ha i senapskorn också men några sådana hade jag inte hemma.

Söndagsnöjet

Det är nyttigt med grötfrulle

Kolla in min havregrynsgröt. Jag kan verkligen inte låta bli att ösa på med sylt. Så onyttigt, men ack så gott..

Dagens middag

Pasta med hemlagad pesto!

Vill du också göra? Då behöver du:
Två krukor färsk basilika
En kruka färsk persilja
2/3 bit parmesan
Ca 45 gr pinjenötter
Olivolja (mängd beroende på önskad konsistens)
En vitlöksklyfta
Salt och peppar

Titta!

Wallenbergare till mej och musslor till Olga! Och en flarra rött till det. Fy fasiken va gott!